レシピ

材料（2人分）

• ピーマン160g
• 味噌大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に5mm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ピーマンを入れて中火で1分30秒ゆで、ざるに上げる。
3. 3ピーマンを広げて5分ほど冷まし、キッチンペーパーで水気を押さえる。
4. 4ボウルに味噌、酢、砂糖を入れてよく混ぜ、ごま油を加えて混ぜる。ピーマンを加えて和え、小鉢に盛る。

コツピーマンを横に切ると、短く食べやすい形になります。ごま油は酢味噌をなめらかに混ぜてから加えると、全体に均一になじみます。