レシピ

材料（2人分）

• 小松菜180g
• 味噌大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、長さ4cmに切って茎と葉に分ける。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を入れて中火で1分ゆでる。葉を加えてさらに30秒ゆで、冷水に取る。
3. 3小松菜が冷めたら水気をしっかり絞り、ほぐす。
4. 4ボウルに味噌、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、小松菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツ茎を先にゆで、葉の加熱を短くすると、茎の歯応えと葉のやわらかさを楽しめます。