きゅうりとセロリの韓国風和え
セロリのさわやかな香りときゅうりの食感を、酢を効かせた辛口のたれで楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- セロリ80g
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 一味唐辛子小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて3cmほどに割る。塩をもみ込み、5分置く。
- 2セロリは筋を取り、茎を斜めに3mm幅で切る。葉が付いていれば1cm幅に刻む。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜる。
- 4きゅうりの水気をしっかり絞り、セロリとともにたれで和える。3分ほど置いてなじませ、小鉢に盛る。
コツセロリは筋を取って薄く切ると、きゅうりと一緒に食べやすくなります。和えて少し置くと、セロリにもたれがなじみます。
韓国風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりはめん棒で軽くたたき、ひびが入ったら手で3cmほどに割ります。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがしみ込む面が増えます。
- たたくのは形が残る程度にします。強くたたいて細かく砕くと歯ごたえがなくなり、塩もみで水が出すぎてしまいます。
- 塩をまぶして5分置き、出た水を捨てて軽く絞ります。先に水を出しておくと、たれが薄まらず、時間がたっても味がぼやけません。
