レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• みょうが25g
• 大葉4枚
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。みょうがは縦半分に切ってから斜めに1mm幅に切り、大葉は軸を除いて2mm幅の細切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かして弱火にし、豆腐を入れて4〜5分温める。網じゃくしですくい、湯をきって小鉢に盛る。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖を入れ、中火で煮立てて弱火で1分煮る。酢を加え、再び煮立ったら火を止める。
4. 4豆腐に熱いたれをかけ、みょうがと大葉をのせる。

コツみょうがと大葉は薄く切ると、やわらかな豆腐と一緒に食べやすくなります。熱いたれをかけてから薬味をのせ、香りのよいうちにいただきます。