👑木綿豆腐とねぎの温やっこ中華だれがけ
食べ応えのある木綿豆腐に、ごま油で炒めたねぎとほのかに甘い中華だれを合わせる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 木綿豆腐250g
- ねぎ30g
- 水60ml
- 醤油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1木綿豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切り、ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
- 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。温まりが足りなければ30秒ずつ追加する。
- 3小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを加えてしんなりするまで2分炒める。
- 4水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖を加えて混ぜ、煮立ったら弱火で1分煮る。
- 5豆腐から出た水気を切って小鉢に盛り、熱いたれをねぎごとかける。
コツねぎを先にごま油で炒めると、甘みと香ばしさが出ます。たれは煮詰めず、汁気を残して豆腐にかけてください。
温豆腐中華だれをおいしく作るコツ
- 豆腐は2cm角ほどに切ってから温めます。丸ごとより早く均一に温まり、たれも切り口から入ります。電子レンジは様子を見ながら30秒ずつ足します。
- 温めた豆腐から出た水気は、たれをかける前に捨てます。水が残るとたれが薄まり、味がぼやけます。
- ねぎはたれと一緒に2分ほど煮ます。生のねぎの辛みが抜けて甘みが出て、たれ全体に香りが移ります。
