レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐240g
• 三つ葉10g
• 水60ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• みりん小さじ1
• 片栗粉小さじ1/2

作り方

1. 1三つ葉は根元を落として2cm長さに切り、木綿豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。
2. 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。中心がぬるければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3火にかける前の小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、みりん、片栗粉を入れ、よく混ぜる。中火で底から混ぜながら約2分加熱し、煮立ったら弱火で1分煮る。
4. 4たれに三つ葉を加えて弱火で10秒混ぜ、火を止める。豆腐から出た水を切って小鉢に盛り、熱いたれをかける。

コツ片栗粉は冷たい状態のたれによく混ぜると、だまになりにくくなります。三つ葉は短時間の加熱で香りを残します。