レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐240g
• しょうが10g
• 水70ml
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 片栗粉小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1木綿豆腐は厚さ2cmの長方形に切り、しょうがは長さ2cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2木綿豆腐を耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。ぬるい部分があれば30秒ずつ追加で加熱し、出た水を切る。
3. 3小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、片栗粉を入れ、火にかける前によく混ぜる。しょうがを加えて中火にかけ、混ぜながら2〜3分加熱し、とろみがついたら弱火で1分煮て、ごま油を混ぜる。
4. 4木綿豆腐を小鉢に盛り、熱いしょうがあんをかける。

コツ片栗粉は冷たい状態で混ぜてから加熱すると、だまを防げます。しょうがを細く切ると、あんとなじみよく食べられます。