レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐240g
• ねぎ50g
• にんにく10g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• こしょう少々
• 水60ml

作り方

1. 1木綿豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。ねぎは幅3mmの斜め切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 2豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。温まりが足りなければ30秒ずつ追加し、出た水を捨てて小鉢に盛る。
3. 3小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを2分炒める。弱火にしてにんにくを加え、1分炒める。
4. 4水、鶏がらスープの素、醤油を加え、中火で煮立てて弱火で1分煮る。こしょうを加え、熱いうちに豆腐にかける。

コツねぎを先に炒めると甘みが引き出されます。にんにくを加える前に弱火にすると、焦がさず香りを出せます。