レシピ

材料（2人分）

• がんもどき300g
• もやし200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水60ml

作り方

1. 1がんもどきは厚さ1.5cmほどに切る。もやしは洗い、ざるに上げて水気をよく切る。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブ、顆粒だし、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンにもやしを入れ、中火で2〜3分炒める。合わせだれを加えて中火で1分煮立てる。
5. 5がんもどきを戻し、中火で1分ほどたれをからめる。もやしとともに器に盛り、残ったたれをかける。

コツもやしの水気をよく切ると、だし醤油の味が薄まりにくくなります。がんもどきは焼き色がついてから返すと、表面が香ばしく仕上がります。