レシピ

材料（2人分）

• がんもどき280g
• キャベツ300g
• サラダ油小さじ2
• 醤油大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1キャベツは4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。がんもどきは厚さ1.5cm以下の一口大に切る。
2. 2水、醤油、みりん、顆粒だし、にんにくチューブを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4油の残ったフライパンにキャベツを広げ、中火で2分焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
5. 5キャベツがしんなりしたら、がんもどきを戻して合わせた調味液を加える。中火で1〜2分、底から返してからめ、器に盛る。

コツキャベツは最初の2分は動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。にんにくは調味液に混ぜて最後に加えると、焦げずに香りを生かせます。