レシピ

材料（2人分）

• がんもどき280g
• 玉ねぎ250g
• サラダ油小さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。がんもどきは厚さを半分に切り、厚さ1.5cm以下にする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
3. 3油の残ったフライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火で5〜6分、透き通ってしんなりするまで炒める。
4. 4水、顆粒だし、醤油を加え、中火で2分煮る。がんもどきと酢を加えて30秒ほどからめ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って切り、じっくり炒めると甘みが出ます。酢は最後に加えて短時間で仕上げ、さっぱりした風味を残します。