レシピ

材料（2人分）

• がんもどき280g
• 白菜300g
• サラダ油小さじ1
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水100ml

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅、葉を3cm幅に切る。がんもどきは厚さを半分に切り、厚さ1.5cm以下にする。
2. 2水、醤油、みりん、顆粒だし、しょうがチューブ、片栗粉を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて器に盛る。
4. 4同じフライパンに白菜の芯、葉の順に重ねて入れ、ふたをして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。途中で1回混ぜ、芯がしんなりするまで加熱する。
5. 5合わせた調味液を底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら煮立てる。とろみがついてから1分煮て、がんもどきにかける。

コツ白菜は芯を下にして蒸し焼きにすると、葉との火の通りがそろいます。片栗粉が沈むため、調味液は加える直前に底から混ぜ直してください。