レシピ

材料（2人分）

• がんもどき300g
• 春菊180g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 七味唐辛子小さじ1/4
• 水50ml

作り方

1. 1がんもどきは厚さ1.5cmほどに切る。春菊は硬い根元を切り落とし、長さ4cmに切って茎と葉を分け、太い茎は縦半分に切る。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンに春菊の茎を入れて中火で1分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
5. 5合わせだれとがんもどきを加え、中火で1〜2分温めながらからめる。器に盛り、七味唐辛子を振る。

コツ春菊は茎を先に炒めると、葉を煮すぎずに仕上げられます。七味唐辛子は盛り付けてから振り、香りを引き立てます。