レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• パクチー15g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1/2
• ごま油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりはへたを切り、めん棒で軽くたたいてから長さ4cmの細長い一口大に割る。パクチーは根元を落とし、茎は5mm幅、葉は長さ3cmに切る。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、一味唐辛子を混ぜ、きゅうりとパクチーの茎を加えて和える。
4. 4パクチーの葉を加えて軽く混ぜ、小鉢に盛る。

コツパクチーの茎は細かく切って先に和えると、香りが全体に広がります。葉は最後に混ぜ、形を残します。