レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 豆腐150g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• ラー油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほどおいて水を切る。
2. 2きゅうりは2mm幅の輪切りにし、塩をもみ込む。5分おいて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油、にんにくチューブを入れて混ぜ、きゅうりを和える。
4. 4豆腐を2cm角に切って加え、底からすくってやさしく和え、小鉢に盛る。

コツ豆腐は木綿を使うと形が残りやすくなります。きゅうりを先にたれで和え、豆腐を最後に加えると、混ぜる回数を減らせます。