きゅうりとツナのラー油和え
きゅうりとツナを、酢をきかせたラー油だれで和えたうまみのある小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- ツナ缶50g
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1/2
- ラー油小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりはへたを落とし、縦半分に切ってから3mm厚の斜め切りにする。塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気を絞る。
- 2ツナ缶は食塩不使用の水煮を使い、缶汁を切ってから分量を量り、粗くほぐす。
- 3ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油を混ぜ、きゅうりとツナを加えて和える。
- 4こしょうを振って軽く混ぜ、小鉢に盛り付ける。
コツツナは粗くほぐすと、きゅうりと和えてもほどよい食べごたえが残ります。
きゅうりラー油和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは塩をまぶして5分ほど置き、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。水気が残るとたれが薄まり、辛みもぼやけます。
- 塩もみしたきゅうりは水で洗いません。洗うと水を吸って水っぽくなり、塩が抜けた分だけ味がなじみにくくなります。
- きゅうりは厚さ3mmほどの斜め薄切りにそろえます。断面が広くなってたれがからみやすく、厚さがそろうと塩もみでのしんなり具合もそろいます。
