レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• しらす15g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりはへたを落とし、2mm厚の輪切りにする。塩をまぶして軽くもみ、5分おいて水気をしっかり絞る。
2. 2ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油を混ぜ、きゅうりを加えて和える。
3. 3そのまま食べられる釜揚げしらすを加え、つぶさないように底からやさしく混ぜる。
4. 4しらすが全体に行き渡ったら、小鉢に盛り付ける。

コツしらすを最後に加えると、身が崩れにくく、ふんわりした口当たりに仕上がります。