レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• ゆで卵3個
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。塩をもみ込み、5分おいて水気をしっかり絞る。
2. 2ゆで卵は殻をむいて縦4等分に切り、黄身の中心まで固まっていることを確かめる。
3. 3ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4きゅうりをたれで和え、ゆで卵を加えてやさしくからめ、小鉢に盛る。

コツゆで卵は中心まで固まった固ゆでのものを使ってください。きゅうりに先にたれをなじませると、卵を崩さずに味をまとめられます。