レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• アボカド100g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは縦半分に切り、7mm幅の斜め切りにする。塩をもみ込み、5分おいて水気をしっかり絞る。
2. 2ボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油を入れて混ぜる。
3. 3アボカドは種と皮を除いて2cm角に切り、すぐにたれに加えてやさしくからめる。
4. 4きゅうりを加え、アボカドをつぶさないように底から返して和え、小鉢に盛る。

コツアボカドは切ったらすぐに酢入りのたれをからめると、変色を抑えられます。きゅうりの水気を十分に絞ると、たれが薄まりません。