レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、厚さ3mmの斜め薄切りにする。
2. 2ボウルにきゅうりを入れて塩をまぶし、軽くもんで5分おく。しんなりしたら、水気をしっかり絞る。
3. 3別のボウルに醤油、酢、ごま油、ラー油を入れて混ぜる。きゅうりを加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツ塩もみ後のきゅうりは水で洗わず、水気をしっかり絞ると味がよくなじみます。たれで和えたら早めに盛り付けると、歯ざわりよく食べられます。