レシピ

材料（2人分）

• パプリカ80g
• セロリ70g
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ2と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1パプリカはへたと種を除き、横向きに2mm幅に切る。セロリは筋を取り、斜めに2mm厚に切る。
2. 2ポリ袋に酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、野菜を加える。
3. 3袋の上から1分ほどよくもみ、しんなりしたら漬け汁ごと小鉢に盛る。

コツセロリは筋を取って薄く切ると、短い時間でも口当たりよく仕上がります。