パプリカとセロリの即席ピクルス
パプリカの甘みとセロリの香りを、こしょうをきかせた甘酢で楽しむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パプリカ80g
- セロリ70g
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ2と1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1パプリカはへたと種を除き、横向きに2mm幅に切る。セロリは筋を取り、斜めに2mm厚に切る。
- 2ポリ袋に酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、野菜を加える。
- 3袋の上から1分ほどよくもみ、しんなりしたら漬け汁ごと小鉢に盛る。
コツセロリは筋を取って薄く切ると、短い時間でも口当たりよく仕上がります。
即席ピクルスをおいしく作るコツ
- 野菜はできるだけ薄く切ります。厚さ1〜2mmにすると、数分で甘酢がしみこみ、すぐに食べられます。
- 酢と砂糖、塩は先によく混ぜて溶かします。溶け残りがあると、甘みや塩気が一部にかたよります。
- 野菜を加えたら、折れないようにやさしくもみます。もむことで甘酢が短時間で中まで入ります。
