レシピ

材料（2人分）

• がんもどき240g
• ピーマン180g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 七味唐辛子小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、幅2cmに切る。がんもどきは厚さを半分に切る。
2. 2醤油、料理酒、砂糖、顆粒だし、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面2分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で3分ほど焼く。がんもどきを戻して合わせだれを加え、返しながら中火で2分ほど煮からめる。
5. 5七味唐辛子を振って全体にからめ、器に盛る。

コツピーマンは動かしすぎないようにすると、焼き色と香ばしさがつきます。七味唐辛子は最後に加えて香りを残します。