レシピ

材料（2人分）

• 小松菜160g
• しめじ80g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は洗って水気をよく切り、4cm長さに切って茎と葉に分ける。しめじは石づきを落として小房にほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを2分炒める。小松菜の茎を加えて強めの中火で1分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
3. 3にんにくチューブ、ナンプラー、砂糖、こしょうを加える。強火で20〜30秒炒め合わせ、水分を飛ばして小鉢に盛る。

コツ小松菜の水気をよく切っておくと、味が薄まらず歯ざわりよく仕上がります。しめじを先に炒めると香りが立ちます。