レシピ

材料（2人分）

• 小松菜120g
• もやし120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切って茎と葉に分ける。もやしは洗い、小松菜とともに水気をしっかり切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を1分炒める。強めの中火にしてもやしを加え、1分30秒炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
3. 3にんにくチューブ、ナンプラー、砂糖、こしょうを加え、強火で30秒ほど炒めて水分を飛ばす。
4. 4小松菜の茎が食べやすい硬さになったら火を止め、小鉢に盛る。

コツ洗った野菜の水気をしっかり切ると、味が薄まらず歯ごたえよく仕上がります。