レシピ

材料（2人分）

• キャベツ140g
• もやし100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは葉を5mm幅の細切り、硬い芯を2mm厚の薄切りにする。もやしは洗い、キャベツとともに水気をしっかり切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツを強めの中火で2分炒める。もやしを加え、さらに2分炒める。
3. 3にんにくチューブ、ナンプラー、醤油、砂糖、こしょうを加え、強火で30秒ほど炒め合わせて水分を飛ばす。
4. 4キャベツがしんなりして芯にも火が通ったら、小鉢に盛る。

コツキャベツの芯は葉より薄く切ると、短い炒め時間でも硬さが残りにくくなります。