レシピ

材料（2人分）

• レタス150g
• しめじ100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 酢小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗って水気をよく切り、4cm角ほどにちぎる。しめじは石づきを切り落とし、細かくほぐす。
2. 2ナンプラー、砂糖、酢、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを3分ほど炒める。
4. 4レタスを加えて強めの中火で30秒ほど炒める。合わせた調味料とこしょうを加えてさらに20秒ほど炒め、すぐに器に盛る。

コツレタスは大きめにちぎり、炒める時間を短くすると歯ざわりが残ります。仕上がったらすぐに盛り、余熱でしんなりするのを防ぎましょう。