レシピ

材料（2人分）

• レタス120g
• もやし120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1
• 酢小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1レタスは洗い、4〜5cm角にちぎる。もやしはさっと洗い、レタスとともに水気をしっかり切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、もやしを2分炒める。レタスを加え、さらに30〜40秒炒める。
3. 3にんにくチューブ、ナンプラー、酢、砂糖、こしょうを加える。強火で20〜30秒炒め合わせ、すぐに小鉢に盛る。

コツレタスを大きめにちぎり、後から加えると歯ざわりが残ります。調味後は手早く仕上げ、余熱でしんなりする前に盛り付けます。