レシピ

材料（2人分）

• 豆苗100g
• もやし140g
• サラダ油小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落としたものを使い、長さを半分に切る。もやしとともに洗い、水気をしっかり切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、もやしを強めの中火で2分30秒炒める。豆苗を加え、さらに30秒炒める。
3. 3にんにくチューブ、しょうがチューブ、ナンプラー、砂糖、こしょうを加える。強火で30秒ほど炒め合わせ、水分を飛ばす。
4. 4豆苗がしんなりし、もやしに火が通ったら、すぐに小鉢に盛る。

コツ豆苗は短時間でしんなりするので、もやしを先に炒めてから加えると食感がそろいます。