レシピ

材料（2人分）

• マッシュルーム200g
• オリーブオイル大さじ1
• バルサミコ酢小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1マッシュルームは軸の先端の硬い部分を薄く切り落とし、縦半分に切る。直径4cmを超えるものは縦4等分にする。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、マッシュルームの切り口を下にして3分焼く。向きを変えながらさらに3〜4分焼き、しんなりさせる。
3. 3火を止め、バルサミコ酢、塩、こしょうを加えて全体を和える。
4. 4フライパンに残ったたれとともに、小鉢に盛る。

コツ切り口を下にして焼く間は動かさず、焼き色をつけます。出てきた汁もたれにからめると、うまみを逃さず仕上げられます。