👑まいたけのにんにくバルサミコ酢和え
こんがり焼いたまいたけに、にんにくの香りとバルサミコ酢の酸味をまとわせた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まいたけ200g
- オリーブオイル大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1まいたけは幅3cm、厚さ1cmほどの小房に手で裂く。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、まいたけを並べて3分焼く。裏返してさらに3分焼く。
- 3まいたけがしんなりしたら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒ほど炒め合わせる。
- 4火を止め、バルサミコ酢、塩、こしょうを加えて和え、小鉢に盛る。
コツまいたけを細かく裂きすぎないようにすると、焼き色と歯ごたえを楽しめます。にんにくは具に火が通ってから加えると焦げにくくなります。
バルサミコ和えをおいしく作るコツ
- なすやかぼちゃはふたをして焼きます。蒸気で中まで火が通るので、少ない油でもやわらかくなり、油っぽくなりません。
- トマトは最後に加えて1〜2分温めるだけにします。長く加熱すると形が崩れて汁が出るため、みずみずしさが残りません。
- バルサミコ酢と砂糖、塩は先にボウルで混ぜておきます。焼いた野菜を熱いうちに入れると、野菜が冷めながら調味料を吸います。
