レシピ

材料（2人分）

• パプリカ160g
• 玉ねぎ100g
• オリーブオイル大さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、縦に1.5cm幅に切る。玉ねぎは芯を取り、繊維を断つ向きに1cm幅に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、パプリカと玉ねぎを広げて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で5分、ときどき返しながら焼く。
3. 3ふたを取り、中火で1分炒めて余分な水分を飛ばし、火を止める。
4. 4ボウルにバルサミコ酢、塩、こしょうを混ぜ、具材をフライパンに残った油ごと加えて和える。3分ほど味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、柔らかくなってたれがなじみます。ふたを取って水分を飛ばすと、味が薄まりません。