レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• 玉ねぎ80g
• オリーブオイル大さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさっとさらして水気を切る。玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを入れる。ときどき返しながら6〜7分焼き、玉ねぎがしんなりしたら弱火にしてにんにくチューブを加え、30秒炒める。
4. 4ボウルにバルサミコ酢、塩、こしょうを混ぜ、具材をフライパンに残った油ごと加える。じゃがいもを崩さないように和えて、小鉢に盛る。

コツじゃがいもは先に電子レンジで柔らかくしておくと、焼き色をつけるだけで仕上げられます。和えるときは底から大きく返すと形を保てます。