レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• オクラ60g
• トマト100g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1オクラは洗いながら表面をこすり、茎の先を切ってがくの硬い部分を薄くむく。トマトはへたを除いて2cm角に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、オクラを中火で2分ゆでる。冷水で冷まして水気を拭き、幅5mmの小口切りにする。
3. 3春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で洗って水気をしっかり切り、長さ5cmに切る。
4. 4ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、サラダ油を入れて混ぜ、春雨とオクラを加えて和える。
5. 5トマトを加えて形を崩さないように混ぜ、小鉢に盛る。

コツオクラを先に春雨と和えると、とろみが全体に行き渡ります。トマトは最後に加え、果肉をつぶさないように混ぜます。