レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• もやし100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 煮汁（たれ用）大さじ1

作り方

1. 1豆腐は厚さ2.5cmの一口大に切る。もやしはさっと洗って水気を切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かす。豆腐を加えて弱火で3分温める。
3. 3もやしを加えて中火にし、再び煮立ち始めたら弱火にして2〜3分煮る。
4. 4醤油、酢、ごま油、にんにくチューブを混ぜ、鍋からたれ用の煮汁を取り分けて加え、のばしてたれを作る。
5. 5豆腐ともやしを小鉢に盛り、温めただしを少し張る。たれを別の小鉢に添え、具をつけて食べる。

コツもやしは豆腐を先に温めてから加えると、煮すぎを防げます。たれはよく混ぜて、にんにくを均一になじませます。