レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• 白菜120g
• 水400ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅のそぎ切りにし、葉は3cm幅に切る。豆腐は3cm角に切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だし、白菜の芯を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で3分煮る。
3. 3白菜の葉と豆腐を加え、ふたを少しずらしてのせ、弱火で5分ほど煮る。
4. 4醤油と同量の鍋の煮汁を取り分け、醤油としょうがチューブを混ぜてたれを作る。
5. 5豆腐と白菜を小鉢に盛り、温かさを保つ程度の煮汁を添える。たれを別の小鉢に入れ、つけながら食べる。

コツ白菜の芯をそぎ切りにすると、短い時間でもやわらかく仕上がります。豆腐を入れたあとは、ぐらぐら煮立てないのがコツです。