レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• もずく60g
• 水350ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cm、幅4cmほどに切る。もずくは味つけされていない、そのまま食べられるものを使い、水気を切って長ければ料理ばさみで長さ4cmほどに切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で温め、鍋の縁に小さな泡が出たら豆腐を加える。弱火で4〜5分温め、もずくを加えてさらに1分温める。
3. 3醤油と酢を混ぜてたれを作る。
4. 4豆腐ともずくを小鉢に盛り、温めただしを少量注ぐ。たれを添え、かけながら食べる。

コツもずくは最後に加えると、つるりとした食感が残ります。酢醤油は食べるときにかけると、酸味が引き立ちます。