レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• チンゲン菜200g
• もやし150g
• 味噌大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1チンゲン菜は茎と葉に分け、茎は長さ4cm、幅1cmに、葉は4cm幅に切る。もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2豚こま肉は重なりを広げて厚さ2〜3mmにそろえ、大きいものは4cm幅に切る。味噌、コチュジャン、砂糖、酢、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、裏返して2分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンにチンゲン菜の茎を入れ、中火で2分炒める。もやしと葉を加え、強めの中火で2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど全体にからめて器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、たれが薄まりにくくなります。葉は茎より後に加え、色よく仕上げます。