レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉250g
• キャベツ200g
• もやし150g
• 味噌大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツは4cm角に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにする。もやしは洗って水気をよく切り、豚バラ肉は厚さ2〜3mmのものを使って長さ4cmに切る。
2. 2味噌、コチュジャン、みりん、にんにくチューブ、酢を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、豚肉を広げて3〜4分、返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、赤い部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4フライパンに残った脂が多ければ薄く残して拭き、キャベツを中火で2〜3分炒める。もやしを加え、強めの中火で1〜2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツもやしの水気をよく切り、加えたら手早く炒めると、たれが薄まりにくくなります。