レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• じゃがいも300g
• 玉ねぎ150g
• 味噌大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ2
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水でさっと洗う。玉ねぎは1cm角に切る。
2. 2じゃがいもを水気がついたまま耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。竹串が通らなければ、同じ状態で1分ずつ追加加熱する。
3. 3味噌、コチュジャン、醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れて1cm以下のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。中心まで火が通って赤い部分がないことを確認して取り出し、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れて中火で3分炒め、じゃがいもを加えて3分焼きつける。
6. 6合いびき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツじゃがいもは電子レンジで中まで火を通してから焼くと、表面を香ばしく仕上げられます。たれを加えた後は大きく返し、じゃがいもの形を残します。