レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• キャベツ200g
• 玉ねぎ150g
• 味噌大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1キャベツは4cm角に切り、芯は厚さ2mmの薄切りにし、玉ねぎは幅7mmのくし形に切る。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切る。
2. 2味噌、コチュジャン、みりん、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4〜5分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。中心に生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5フライパンの脂を薄く残して拭き、玉ねぎを中火で3分炒め、キャベツを加えてさらに3分炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏肉は皮側を動かさずに焼くと香ばしく仕上がります。余分な脂を拭いてから野菜を炒めると、たれがなじみやすくなります。