レシピ

材料（2人分）

• 米200g
• 豚こま肉200g
• 玉ねぎ150g
• 水250ml
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1米を洗ってたっぷりの水に30分浸し、ざるに上げて5分水を切る。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
2. 2豚こま肉は厚さ3mm以下のものを使い、厚い部分は開いて3mm以下にし、3cm幅に切る。
3. 3厚手の鍋に米、水、醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、ごま油を入れて混ぜる。玉ねぎと豚肉を順にのせ、豚肉を重ねすぎないように広げる。
4. 4ふたをして中火で4〜6分熱し、沸騰して蒸気が十分に出たら弱火で15分炊く。火を止め、そのまま10分蒸らす。
5. 5豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、全体を底からほぐして器に盛る。肉に赤い部分が残っていたら、その肉を耐熱容器に移してふんわりとラップをかけ、600Wで1分ずつ中心まで火が通るまで加熱して戻す。

コツ具をのせたあとは混ぜずに炊くと、米に熱が均一に入りやすくなります。蒸らしたあとに底からほぐすと、玉ねぎの甘みが全体になじみます。