レシピ

材料（2人分）

• 米200g
• チャーシュー150g
• ねぎ100g
• 醤油小さじ1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油適量
• 水260ml

作り方

1. 1米は洗って水に30分浸し、ざるに上げて5分水を切る。
2. 2チャーシューは表面のたれを軽く切り、厚さ8mm、幅1cmの短冊切りにする。ねぎは厚さ5mmの斜め切りにする。
3. 3フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ねぎを2〜3分炒める。しょうがチューブを加え、弱火で20秒炒めて火を止める。
4. 4厚手の鍋に米、水、醤油、料理酒、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。ねぎとチャーシューを順に広げてのせる。
5. 5ふたをして中火にかけ、5〜7分で沸騰したら弱火にして12分炊く。火を止め、ふたをしたまま15分蒸らす。
6. 6チャーシューを全体に散らすように底から混ぜ、器に盛る。

コツチャーシューは薄味のものを選び、付属のたれは加えずに作ります。ねぎに軽く焼き色をつけてから炊くと、香ばしさが加わります。