レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、厚さ1mmの輪切りにする。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。
3. 3きゅうりを加えて手で1分ほどもみ、しんなりしたら漬け汁ごと小鉢に盛る。

コツ輪切りの厚さをそろえると、短時間でも味が均一になじみます。もむときは強く握りつぶさず、歯ざわりを残します。