レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ300g
• かぼちゃ250g
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 水30ml
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ7mm、幅4cmほどに切る。厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。竹串が通りにくければ30秒ずつ追加する。
3. 3醤油、味噌、みりん、水を混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼いて取り出す。
5. 5同じフライパンにかぼちゃを並べ、中火で片面1〜2分ずつ焼く。
6. 6厚揚げを戻して合わせだれを加え、弱めの中火で1〜2分、へらでやさしく返しながらからめて器に盛る。

コツかぼちゃは竹串が通る程度まで下加熱し、加熱しすぎによる崩れを防ぎます。たれを加えたら混ぜ回さず、へらで返すようにからめてください。