レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ300g
• 小松菜250g
• 醤油大さじ1
• みりん大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1cm、幅3cmに切る。小松菜は根元を落としてよく洗い、水気を切って4cm長さに切り、茎と葉を分ける。
2. 2醤油、みりん、顆粒だし、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼く。
4. 4小松菜の茎を加えて中火で2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で1〜2分、全体を返しながらからめて器に盛る。

コツ小松菜の水気をよく切っておくと、たれが薄まりにくくなります。茎と葉を時間差で加えると、歯ざわりよく仕上がります。