ケチャップパスタ
ハムのうまみとやわらかなブロッコリーを、バジル香るまろやかなケチャップ味のソースでまとめたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- ハム100g
- ブロッコリー220g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- ケチャップ大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- 小麦粉大さじ1
- 乾燥バジル小さじ1/2
- 水180ml
- 塩（ゆで湯用）適量
作り方
- 1ブロッコリーは幅3cm程度の小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmの薄切りにする。ハムは幅1cmの短冊切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加え、一緒にゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ケチャップを1分炒める。小麦粉を加え、弱火で30秒混ぜる。
- 4水を少しずつ加えてのばし、乾燥バジルを加える。混ぜながら弱火で2〜3分煮る。
- 5ハムと、湯を切ったパスタとブロッコリーを加え、弱火で1分からめる。
- 6火を止めて煮立ちが収まったらマヨネーズを混ぜ、器に盛る。
コツブロッコリーの水気をよく切ると、ソースが薄まりません。ハムは最後に加えて温める程度にすると、しっとり仕上がります。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
