レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• 鶏団子250g
• 白菜250g
• しめじ150g
• 水350ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1白菜の軸は厚さ1cmのそぎ切り、葉は4cm角に切る。しめじは石づきを落として小房に分け、鶏団子は味つけしていない生のものを使って直径3cm以下にそろえる。
2. 2豆腐と水をミキサーに入れ、30〜60秒かけてなめらかにする。
3. 3鍋に豆腐のスープと鶏がらスープの素を入れ、中火で混ぜながら温める。鍋の縁がふつふつしたら鶏団子、白菜の軸、しめじを加える。
4. 4ふたを少しずらして弱火で10分煮る。白菜の葉を加え、鍋底から静かに混ぜてさらに4〜5分煮る。
5. 5最も大きい鶏団子を割り、中心まで火が通ったことを確かめる。生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6醤油としょうがチューブを加えて弱火で1分温める。ごま油を回しかけ、煮汁と具を一緒に器に盛る。

コツ鶏団子は表面が固まってから静かに混ぜると、形が崩れにくくなります。白菜の軸をそぎ切りにすると、厚みがそろってやわらかく煮えます。