レシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐300g
• 鶏団子250g
• れんこん100g
• 白菜250g
• 水400ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて厚さ3mmの半月切りにする。白菜は芯を幅2cm、葉を幅4cmに切る。鶏団子は市販の加熱済みのものを使い、大きければ半分に切る。
2. 2木綿豆腐は水けを軽く切り、水と一緒にミキサーに入れ、粒が目立たなくなるまで1〜2分かける。
3. 3鍋に豆腐のスープと鶏がらスープの素を入れ、中火で混ぜながら4〜5分温める。ふつふつしてきたら、れんこん、白菜の芯、鶏団子を加える。
4. 4再びふつふつしたら弱火にし、ふたを少しずらして、底から時々やさしく混ぜながら8分煮る。白菜の葉を加え、さらに5分煮る。
5. 5鶏団子を1個割り、中心まで熱くなっていることを確かめる。冷たければ、ふたをして弱火で2分ずつ追加で煮る。
6. 6醤油、塩、しょうがチューブ、ごま油を加え、弱火で1分温める。スープと具を一緒に器に取り分ける。

コツ豆腐はミキサーで十分になめらかにすると、口当たりがよくなります。煮ている間はときどき底からやさしく混ぜると、焦げつきを防げます。