レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• 鶏もも肉250g
• 白菜250g
• ねぎ100g
• 水350ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1白菜の軸は2cm幅、葉は4cm角に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切る。
2. 2豆腐と水をミキサーに入れ、30〜60秒かけてなめらかにする。
3. 3鍋に豆腐のスープと鶏がらスープの素を入れ、中火で混ぜながら温める。鍋の縁がふつふつしたら鶏もも肉、白菜の軸、ねぎを加える。
4. 4ふたを少しずらして弱火で8分煮て、白菜の葉を加えてさらに4分煮る。鍋底が焦げないよう途中で静かに混ぜる。
5. 5鶏もも肉の最も厚い部分を切り、中心まで火が通ったことを確かめる。生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6醤油、塩、しょうがチューブを加え、弱火で1分温める。ごま油を回しかけ、煮汁と具を一緒に器に盛る。

コツ豆腐を水となめらかに混ぜると、口当たりのよい白いスープになります。煮始めてからは弱火を保ち、鍋底から静かに混ぜてください。