レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• アスパラガス100g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水でさっと洗う。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて長さ4cmの斜め切りにし、直径1.5cm以上の太い部分は縦半分に切る。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で4分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたをして弱火で4〜5分煮る。
4. 4アスパラガスを加えてふたをし、弱火で3〜4分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
5. 5ごま油を加えて鍋を軽く揺すり、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツアスパラガスの根元の皮をむくと、口当たりがよくなります。ごま油は仕上げに加えると、少量でも香りが立ちます。